পাইলোটা ভাত

পাইলোটা ভাত

উপস্থাপনা

Riso alla Pilota হল একটি রেসিপি যা মূলত Mantua শহরের, এই থালাটি পাইলোটার ঐতিহ্য থেকে এসেছে, রাইস মিলের শ্রমিকরা যারা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে সহজ উপাদান ব্যবহার করে যা তারা তাদের সাথে কাজ করতে পারে। ভাত, সসেজ এবং পনিরের মতো মাত্র কয়েকটি আইটেম দিয়ে, আপনি স্বাদের বিস্ফোরণ পাবেন। এটি তৈরি করা একটি সহজ রেসিপি, উত্তর ইতালির আসল স্বাদগুলিকে টেবিলে আনার জন্য উপযুক্ত।

উপাদান:

  • 270 গ্রাম জল
  • 180 গ্রাম চাল (আধা-পুরো ভায়লোন ন্যানো)
  • 180 গ্রাম সালামি পেস্ট (টেস্টাসাল বা সসেজ)
  • 20 গ্রাম পারমেসান
  • স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুতি:

রান্না শুরু করুন

1 একটি পাত্রে জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন এবং ঢাকনা দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে 2 চাল যোগ করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন। এর মধ্যে 3 উচ্চ আঁচে একটি প্যানে বাদামি করে টেস্টাসাল প্রস্তুত করুন।

রান্না শেষ

4 টাস্তাসালটি ভালভাবে ফ্লাফ করুন এবং এটি ভালভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 5 15 মিনিটের পরে চাল সমস্ত জল শুষে নেওয়া উচিত, তাপ বন্ধ করুন এবং শস্যের খোসায় ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপর 6 টাস্তাসাল যোগ করুন।

প্রলেপ

ভাল করে মেশান এবং 7 পারমেসান যোগ করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং চালকে 1-2 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। 8 একটি পাত্রে চাল ঢালুন, এটিকে কিছুটা সংকুচিত করুন, তারপর 9 একটি প্লেটে বাটিটি টিপ দিন এবং এখনও গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

  • আরও ভাল ফলাফল পেতে আপনি পাত্র এবং ঢাকনার মধ্যে একটি কাপড় রাখতে পারেন যা আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।
  • আপনি যদি সুপার সুস্বাদু ভাত চান তবে আপনি জলের পরিবর্তে ঝোলটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
  • আপনি নন-সেমি-হোলমিয়েল ভাতও ব্যবহার করতে পারেন তবে আমি সবসময় ভায়লোন ন্যানো বা কার্নারলি চাল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই।

লেখক:

Luigi Silvestri Corradin

ভিডিও